Vai ir ceptas izspiestas, uzpūstas pārtikas produkti?
Ikvienam ikvienam vajadzēja ēst daudz uzpūsto ēdienu savā ikdienas dzīvē, un, baudot gardumu, viņiem būs arī daudz jautājumu: piemēram, kā tiek ražoti uzpūsti ēdieni? Vai uzpūsti ēdieni ir cepti? Vai uzpūsts ēdiens ir veselīgs vai nē? Šodien uzzināsim par uzpūsta ēdiena ražošanu un procesu kopā.
I: pamatprocess
Ekstrudētās un uzpūsta ēdiena galvenais process ir fizisks. Izejvielas (kukurūzas milti, lielas rīsu nūdeles, milti un citas izejvielas) ir augsta temperatūra un augsts spiediens ekstrūdeņā, ciete uzreiz želatīnē, iekšējais mitrums iztvaicē un izplešas, un poraina struktūra veidojas pēkšņa spiediena krituma dēļ, ekstrudējot mirstības caurumus.
II: Procesa maršruta izvēle
Lai arī ekstrūzijas veidošanai nav nepieciešama dziļa cepšana, sekojošo procesu var elastīgi pielāgot tirgus pieprasījumam:
1. Cepts tips
Process: izejvielu sajaukšana → Ekstrūzijas dvesma → Dziļi cepšana → Centrbēdzes attaukošana → Garšošana
Funkcijas: cepšana ar augstu temperatūru, piešķirot izstrādājumam kraukšķīgu tekstūru un bagātīgāku garšu; Tomēr augsts eļļas saturs neatbilst cilvēku pašreizējām uztura koncepcijām.
2. Žāvēšanas tips
Process: izejvielu sajaukšana → Ekstrūzijas dvesma → Žāvēšana → smidzināšanas garšviela
Funkcijas: Izmantojot žāvētāju, lai nožūtu un dehidrētu, nevis ceptu, produkta kraukšķīgā tekstūra tiek saglabāta, vienlaikus samazinot tā eļļas saturu.
III: Wanwei Machinery
Wanwei Machinery Co., Ltd. ir profesionāls dvīņu - skrūvju ekstrūderu ražotājs. Uzņēmums integrē tehnisko dizainu, rezerves daļu ražošanu, montāžu, pārbaudi, uzstādīšanu un nodošanu ekspluatācijā, kā arī sasniedz pilnas ķēdes ražošanu.